Belle Époque

Apelsinglacerat ankbröst – savoykål – apelsinsky

Helbakad selleri – brysselkål – citronsmörsås – cocobönor

Smörstekta kantareller – duxelles – äpple – surdeg

Flamberad med Pernod

Senapsstekt abborre – beurre blanc på äppelcider – palsternacka – bovete

Tartar på oxe – örtmajonnäs – cornichons – comté – inkokt schalottenlök

Grillad entrecôte – skogssvamp – karamelliserad lök – dragonemulsion – rödvinssky

Apelsinglacerat ankbröst – savoykål – apelsinsky

Helbakad selleri – brysselkål – citronsmörsås – cocobönor

Smörstekta kantareller – duxelles – äpple – surdeg

Flamberad med Pernod

Senapsstekt abborre – beurre blanc på äppelcider – palsternacka – bovete

Tartar på oxe – örtmajonnäs – cornichons – comté – inkokt schalottenlök

Grillad entrecôte – skogssvamp – karamelliserad lök – dragonemulsion – rödvinssky